Peppe Cuti

È probabilmente il palermitano più illustre, almeno per noi che hanno fatto di questa passione una ragione di vita, Francesco Procopio “Cutò”, storicamente indicato come colui che ha ideato la ricetta che è oggi alla base della realizzazione del Gelato Artigianale. Una terra ricca di profumi e sapori come la Sicilia ispira da anni l’estro dei Siculi nella preparazione del Gelato.
Ricette antiche, tramandate attraverso i ricordi degli anziani gelatieri, arrivano ad appassionati come Peppe Cuti, che spendono la propria vita nella conservazione di questo patrimonio di sapori e colori. Nulla nasce per caso, la gelateria Al Gelatone oggi offre un’innumerevole varietà di gusti che spaziano dai classici sorbetti di frutta fresca a quelli “estrosi” ai formaggi e agli ortaggi.  Non mancano le classiche creme, miscele di frutta secca, che la nostra terra offre, e di latte e di panna fresca che quotidianamente entrano nel laboratorio. Specializzatosi negli anni nelle intolleranze e allergie alimentari, riesco a proporre gelati senza glutine, senza lattosio e senza zucchero, col solo utilizzo di materie prime naturali, ogni giorno preparati senza il rischio alcuno di cross contamination.

Oggi, grazie ai numerosi riconoscimenti ottenuti e alla sua competenza, Peppe Cuti è diventato docente della Cast-Alimenti, scuola nota a livello internazionale,. "Al Gelatone" è presente nelle migliori guide del settore gelateria di tutto il mondo. Il locale ha raggiunto livelli di eccellenza grazie alla continua ricerca di qualità e al costante impegno di Peppe che ha anche preso parte a numerosi laboratori formativi presso grandi aziende, quali Nestle di Perugia, Pernigotti di Caltanissetta, Montebianco di Milano e persino in Francia presso l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona.

Il salotto del buon gelato palermitano, AL GELATONE, vi attende nella sua atmosfera moderna e briosa, per soddisfare qualsiasi vostra esigenza.


DOCENZE E RICONOSCIMENTI

- Cattedra di Gelateria presso la CAST-Alimenti
- Tecnico FABBRI - Tecnico ELENKA
- Tecnico SIMONEGATTO
- Tecnico PREGEL
- Concorso Internazionale GELATO WORLD TOUR
- Concorso Internazionale SIGEP
- Concorso Internazionale SHERBETH
- L’ école du Grand Chocolate



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